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Publicação by De Além Mar - confeitaria portuguesa.

Pastel de Natas (Belém) - ainda melhor

Os PASTÉIS DE NATA (Belém) da "De Além Mar", de hoje em diante, apresentam-se muito mais crocantes e folhados.

Alteramos alguns ingredientes e a técnica de nossa massa folhada artesanal - É a evolução natural de quem se preocupa com a qualidade de seus produtos e a satisfação de seus clientes.

Venha conferir.

Sejam bem vindos

O mundo das encomendas por sites e telefone é fantástico. Mas precisávamos existir de fato, com estrutura física, para mostrar quem somos, colocar à disposição os nossos quitutes, e receber melhor atuais e futuros clientes e amigos.
Enfim, cá estamos nós!
Da segunda ao sábado, venha experimentar pastéis de nata, pastéis de feijão e amêndoas, alheira defumada no pão, e algumas outras delícias.
Estamos lhe esperando.

Arroz Doce

Arroz Doce. Algo do que há de mais tradicional na doçaria portuguesa. Uma das delícias que você encontrará na De Além Mar.

Nosso endereço

Anotem este endereço:

- Avenida Praia de Itapoan, n. 1067, Vilas do Atlântico, Lauro de Freitas - BA.
(em frente ao Equus Clube do Cavalo)

Aqui, em poucas semanas, vocês passarão momentos deliciosos.

Dia dos Pais, na "De Além Mar"

Comemorado em Portugal em 19 de março, dia de São José, no Brasil o Dia dos Pais foi festejado pela primeira vez em 14 de agosto de 1953, no dia de São Joaquim, considerado o patriarca da família.

A "De Além Mar" proporcionará um domingo delicioso para o pai ou os muitos pais presentes em sua vida.
São várias sugestões, desde um de nossos pratos confeccionados com bacalhau até as alheiras artesanais fritas com batatas a murro. Para sobremesa, pastéis de nata ou de feijão, rocambole de laranja, bolo de mel da Ilha da Madeira, salame de chocolate...
Enfim, não faltará boa e farta comida para um dia tão especial.
Contacte-nos e peço um orçamento.

Salame de chocolate

Muito apreciado em Portugal, onde é frequentemente encontrado em confeitarias e supermercados, acredita-se possuir origem no italiano Salame de Cioccolato.
Na "De Além Mar", é confeccionado com vinho do porto, cacau, manteiga, açúcar, bolacha, passas e amêndoas.
É, só mesmo experimentando...

Sejam bem vindos à "De Além Mar"

Depois de dedicada e longa procura em busca do local ideal em que pudéssemos nos instalar e oferecer a você os melhores doces e salgados da cozinha portuguesa, temos enfim a alegria de comunicar:

Em poucas semanas estaremos em Vilas do Atlântico,

Lauro de Freitas,

em frente ao Equus - Clube do Cavalo.

A chave já está conosco.
Agora falta pouco, muito pouco, para que Pastéis de Nata, Salames de Chocolate, Rocamboles de Laranja e tantas outras delícias possam ser saboreadas ao cair do sol. Ou quem sabe uma alheira frita no pão logo após a praia? Pastel de Bacalhau, Pastel com Caril de Frango, Compotas, Licores e Vinho Artesanal de Laranja são também outras boas opções.

Nos encontraremos em breve.

De Além Mar - De comer rezando

Não somos nós os autores desta afirmação (apesar de acreditarmos piamente nela).
Foi a Juliana Braga, nutricionista e responsável pelo blog "Comer Rezando".
Que tal ir lá no blog e observar o que mais ela achou dos nossos quitutes?

Sentidos

Cheiro...
De bolo confeitado para os 71 anos de uma amiga, de pastéis de natas para os amigos do filho, e de novidades batendo à porta da De Além Mar...

A "De Além Mar" conquistando novos mares

E então?
Já provou?
O Guia do Ócio, já.
E aprovou!

"The world needs nata"

Esta será a frase usada para promover o pastel de natas pelo mundo, criada pela empresa beBusiness, que acaba de inaugurar o Nata Lisboa, franchising que pretende expandir pelo mundo.
O primeiro franquiado não poderia deixar de ser em Paris.
Para os baianos, a boa notícia é que não precisarão esperar tanto.
A De Além Mar já os produz e entrega em Salvador e Lauro de Freitas, e há novidades a caminho.
Aguardem.

Alguém ainda duvida que o mundo precisa de nata?

Festas juninas

De Portugal veio a tradição de se comemorar as festas juninas, Santo Antônio, São João e São Pedro.
Vieram também os instrumentos musicais, as roupas caipiras, os balões e as bandeirolas que enfeitam estas festas, tão populares no Nordeste brasileiro.
Após o pôr do sol do dia 23 e o amanhecer do dia 24 de junho, as cidades nordestinas são o retrato da alegria, com muito forró, comidas e bebidas típicas.
Já em Portugal, o São João é comemorado especialmente na cidade do Porto, também com muitos fogos de artifício, danças, fogueiras, comes e bebes.
Mas não esperem encontrar por lá milho e amendoim. São substituídos pela sardinha assada, pimentos, broa e caldo verde.
Ao invés de licor, vinho. Um bom vinho.
Mas, enfim, agora ao menos uma coisa pode haver em comum nestas comemorações.
Seja lá, seja cá, um bom Pastel de Natas sempre poderá ser uma forma ou um motivo para festejar.
Um excelente São João!

Comemoração do São João no Nordeste - Brasil

Comemoração do São João na cidade do Porto - Portugal

A escolha de um bom azeite de oliva

Entre as tantas opções existentes, não sabe qual azeite de oliva escolher?

Dica n. 01: procure os elaborados pela primeira prensagem a frio, e com baixa acidez, preferencialmente até 0,5%.

Dica n. 02: o Gallo Azeite Novo colheita 2009-2010 foi eleito o melhor do mundo na última versão do Prêmio Mario Solinas. Isto, sem dúvida, atesta a qualidade da marca. Mas lembre-se de sempre aliar a escolha da marca à primeira dica.

Dica n. 03: está escrito na embalagem "óleo composto"? Se sim, desvie rápido o olhar, antes que a lata pule no carrinho de compras. Estas misturas de azeite de oliva com óleo de soja ou outros perdem totalmente as propriedades sensoriais e nutricionais.
Ademais, é só combinar bons azeites com ingredientes de qualidade para o preparo dos pratos, e cuidar para que a maior parte do azeite indicado na receita não seja submetido ao calor do fogo. Adicione-o apenas ao final, o que preservará todas as suas boas qualidades.

Produtos da "De Além Mar" são apresentados aos restaurantes

Alguns dos produtos da "De Além Mar" foram apresentados aos proprietários e chefes dos melhores restaurantes portugueses de Salvador - os pastéis de natas, os de feijão e amêndoas, bolo de mel da Ilha da Madeira, rocambole de laranja e alheiras.
A partir de agora, não há mais desculpas para não se encontrar em um destes restaurantes uma boa e tradicional sobremesa portuguesa, ou um prato confeccionado com alheiras.
Ou melhor, há uma única possível desculpa - o estabelecimento não se encontrar entre os melhores de Salvador.
Aproveitem e bom apetite.

Um doce dia dos namorados

Com duas taças de vinho do porto e um bolo de mel da ilha da Madeira.
Quase se consegue sentir o perfume das especiarias...

Alheira no pão

É isso mesmo que você, se já provou uma alheira portuguesa, está imaginando.
Aquela linguiça (ou enchido, como é chamado na terrinha) elaborada com frango, porco e pão, defumada, levemente picante e azedinha, frita e posta em cima de uma fatia de pão caseiro...
E quem sabe um fio de azeite para completar?

Não provou?

...

Vinho artesanal de laranja

Vinho, é vinho de uva.
É regra.
Mas o resultado da fermentação de outras frutas também é vinho, desde que acompanhado do nome da fruta.
Neste caso, o Vinho Artesanal de Laranja.
Um vinho encorpado, doce, excepcional quando tomado sozinho ou como acompanhante de um bolo seco, seja na sobremesa ou ao final da tarde.
No calor baiano, também fica muito agradável quando mantido na geladeira.
Apenas duas sugestões:
Adquira duas garrafas, uma para degustar de imediato, e outra para envelhecer por dois, três ou mais anos. Com o tempo, passam a conter notas que fazem lembrar um bom moscatel. Mas não acredite simplesmente. Comprove.
Como última sugestão, experimente também a geléia elaborada com este vinho. Incomparável.
Devido ao tempo para a sua fabricação e à procura, solicitamos entrar em contato prévio para verificar a disponibilidade.

Pastel de Belém, uma das 11 melhores iguarias de rua do mundo

É o que afirma o famoso guia de viagens Lonely Planet, num roteiro gastronômico publicado no final de abril.
Confeccionado desde 1837 pela Antiga Confeitaria de Belém, no bairro de mesmo nome, em Lisboa, e mantendo ainda a receita original, o Pastel de Belém apresenta um recheio cremoso, a base de ovos, leite e açúcar, envolto em massa folhada crocante, e que apenas lá pode receber esta denominação.
Somente a Confeitaria de Belém já comercializa a fantástica marca de 19 mil pastéis ao dia.
Em outras regiões de Portugal e no restante do mundo, do Rio de Janeiro à Berlim, passando por Paris, é conhecido por Pastel de Natas. Também como Portuguese Egg Tarts em Nova York, Dan Ta em Macau ou Hong Kong, Natas em Hollywood, e Custard Tarts em Londres.
Como os portugueses nos áureos tempos dos descobrimentos, os Pastéis de Natas estão atravessando oceanos e se tornando um dos mais internacionais doces de todo o mundo.
E em Salvador e arredores, apenas na "De Além Mar" são encontrados com o mesmo sabor, perfume e textura que em Portugal. Já se deliciou com os de lá? Venha provar os nossos.

Compota de laranja e geléia de vinho alentejano

Acredita-se que a compota de laranja amarga, que se popularizou como "marmalade", foi criada pela portuguesa Catarina de Bragança, Rainha Consorte da Inglaterra, em fins do século XVII.
Em países europeus, costuma ser muito apreciada no chá das cinco.
Já as geléias de vinho são algo mais contemporâneas, apresentam as características dos vinhos que as originam, e acompanham deliciosamente bons queijos, pães artesanais ou mesmo assados de leitão ou cordeiro.